Ésta es época de historias, así que ahora imaginaos que estáis cerca de la chimenea tomando un chocolate caliente o con un Glühwein y disfrutad.
Como ayer hablamos de una bebida tradicional, hoy os contaré algo de un dulce muy querido por los alemanes.
El Christstollen o 'pan navideño', es un postre navideño que proviene de mi tierra, de Alemania y tiene una tradición de más de 600 años.
En un principio el Stollen era un producto austero, ya que estaba hecho solamente a base de harina, aceite y agua. Ello se debía a que durante la temporada de adviento se ayunaba y varios de los ingredientes no permitidos eran la leche y la mantequilla.
En 1430 Kurfurst Ernst y su hermano decidieron presentar una súplica al Papa (Nicolás V) para que fuera posible incluir mantequilla en la receta. Este Papa rechazó el cambio, pero en 1491 Inocencio VIII lo aceptó. Escribió la denominada 'Carta de la mantequilla' (Butterbrief), pero a cambio puso varias condiciones. Por ejemplo, había que sustituir el aceite por la mantequilla en vez de añadirla, y cada vez que se fabricase un Stollen había que pagar una cantidad a la Iglesia para ayudar a construir la catedral de Freiberg.
Más tarde, Heinrich Drasdo añadió los frutos secos a la fórmula. En un principio era un postre para la nobleza exclusivamente, pero en 1730 Augusto II de Polonia encargó un Stollen de 1,8 toneladas que se distribuyó en 24.000 porciones. Esto hizo que se extendiera a todas las clases sociales. Y ahí empezó la famosa 'Stollenfest' en Dresden, que se celebra el sábado antes del segundo adviento en esta cuidad en el este de Alemania.
Información más detallada la encontraréis aquí en esta web.
...y para poder comer un Stollen en vuestra casa, os animo probar la siguiente receta
Dedicado a mi abuela, que hoy es su santo